Bavarois tricolore ( chocolat, yaourt, fraise)

Un bavarois original car fait dans le moule tablette ( guy demarle) .

Recette trouvé sur le blog de" les petites idées culinaires de chris and co" ,

Les couches de chocolat et yaourt:

3 yaourts

6 feuilles de gélatine

30 cl de crème liquide

100 g de lait

3 jaunes d'œufs

60 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

50g de cacao amer en poudre type Van Houtten ou poulain

Préparation:

1.Mettre la gélatine à ramollir dans une assiette d'eau froide.

2. Dans une casserole faire chauffer le lait, la gélatine et les sucres jusqu’à ébullition avec la gélatine ou au thermomix 3 min 100° Vit 3 .

3- Ajouter un à un les jaunes d’œufs tout en continuant de mélanger le lait sucré. Avec le thermomix, mettre le fouet et passer les jaunes d’œufs par le trou du couvercle en programmant 2 min Vit 4.

4- Fouetter la crème liquide au fouet électrique ou speedy chef de tupperware  jusqu’à ce qu’elle soit en chantilly.

5- Mélanger délicatement le yaourt, la crème fouettée et le mélange œuf et lait refroidi.

6- Ajouter le cacao à 1/3 de la préparation et verser dans votre moule ( moule tablette) puis laisser prendre au congélateur durant 30 minutes.

7- Verser ensuite le reste de la préparation au yaourt par-dessus et remettre au congélateur le temps d’y ajouter la dernière couche de fraises (soit environ 30 minutes).

La couche de fraises:

500 g de fraises fraîches

80g de sucre

6 feuilles de gélatine

Préparation:

1- Laver, équeuter et mixer les fraises au mixer ou 10 sec Vit 8 au thermomix.

2- Ajouter le sucre et la gélatine préalablement ramollie et faire chauffer jusqu’à ce que la gélatine soit totalement dissoute (60°) ou programmer 5 minutes 60 ° Vit 3 au thermomix.

3- Laisser tiédir et étaler sur le bavarois.

4- Faire prendre au congélateur environ deux heures avant de démouler. Garder votre bavarois au frais jusqu'au moment de servir.