Gateau a la noix de coco

Ce gateau est surprenant car il comporte 2 couches en une seule cuisson.

Il se déguste tiède ou froid, nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges

Ingrédients:

200g de sucre

100 g de farine

300g de lait ( ou 100 g de lait et 200 g de lait de coco)

3  oeufs

1/2 paquet de levure

20 g de sucre vanillé

100 g de noix de coco

30 g d'huile neutre

Préparation au thermomix:

Préchauffer le four a 180 .

Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger 1 minute a vitesse 5.

Verser dans un moule et cuire 40 min a 180.

Laisser tiédir avant de démouler.